De keuken, een intieme kunst

De keuken, als fysieke ruimte, neemt een fundamentele plaats in in de ziel van een huis. Het is niet overdreven om te zeggen dat je veel over een persoon, een stel of een gezin kunt weten als je hun keuken bezoekt. Voor Gastón Bacherlard is de keuken een symbolische weergave van de moederschoot in een huis. De keuken is bij uitstek de plaats van alles wat zich afspeelt in een huis.

Op zijn beurt verwijst koken als kunst naar voeding in de breedste zin van het woord. Dit betekent dat het niet alleen verwijst naar vitamines en eiwitten die worden omgezet in energie en vitaliteit, maar vooral zinspeelt op de betekenis van het leven dat wordt doorgegeven via voedsel. Vandaar dat de keuken niet simpelweg een techniek is, maar een kunst.

"Een uitgebalanceerde maaltijd is als een soort gedicht voor de ontwikkeling van het leven"

Anthony Burgess

Rond een diner worden nieuwe liefdes geweven, grote bedrijven gemaakt of speciale gelegenheden gevierd. Iemand uitnodigen om te eten is het symbool van vrede en gastvrijheid bij uitstek. Zittend aan de tafel met een andere persoon betekent het aangaan van een band van vriendschap. Dat is de reden waarom het een evenement is dat in alle protocollen en in de grote historische gebeurtenissen voorkomt.

De keuken, een uitdrukking van cultuur

Wat elk dorp kookt is eigenlijk zijn eigen landschap. Transformeert wat zich in hun tuinen, in hun bossen, in hun rivieren, in hun zeeën bevindt. Aan de tafel komt al die omgeving, dankzij een lang proces dat gaat van de oorsprong van elk product, tot de manieren die, soms tot in de millennia, worden verwerkt om aangenaam te zijn naar de smaak van een diner.

In de manier waarop iets wordt gekookt, is er altijd een traditie die generatie na generatie wordt overgedragen en geperfectioneerd. dus elke maaltijd praat met ons over een landschap en een verhaal. Met andere woorden, het geeft ons identiteitssignalen.

Op zijn beurt, wat gekookt wordt bereikt de gasten via verschillende rituelen. Niet allemaal zetten ze de tafel op dezelfde manier, en ze eten ook allemaal niet op hetzelfde moment, en de voedingsmiddelen verschijnen niet op dezelfde manier. Hoewel sommigen veel belang hechten aan het ritueel dat het eten vergezelt, houden anderen er simpelweg geen rekening mee.

De huidige wereld streeft naar snelheid in alle acties. Zelfs het eten draagt ​​al de achternaam van "snel" om aan te geven dat het in korte tijd wordt bereid en geen verdere uitwerking behoeft.. Bijna niemand heeft tijd om te koken en, als ze dat doen, past u de formule zo eenvoudig mogelijk toe. Gezinnen eten nauwelijks samen en als ze dat doen is het alleen maar uitzonderlijk. Zo is de keuken een functioneel element geworden.

De keuken, een uitdrukking van de innerlijke wereld

In de roman "Como agua para chocolate", door Laura Esquivel, is een verband tussen keuken en emoties duidelijk vastgesteld. De protagonist van het verhaal weerspiegelt haar gevoelens in alles wat ze voorbereidt. Voedsel wordt een taal waardoor ze alles in haar dagelijks leven kan zeggen dat tot zwijgen moet worden gebracht. En degenen die hun voorbereidingen proberen uit te voeren, krijgen hetzelfde gevoel dat ze in elk gerecht stopt.

Hoewel het een weerspiegeling is van abstracte kleurstoffen, is de waarheid dat Door voedsel worden een groot aantal emoties overgedragen die niet stoppen met andere soorten reflexen in het echte leven. Het is heel anders als iemand speciaal voor jou een gerecht kookt om in een winkel te kopen. De waarheid is dat emotionele boodschappen worden uitgezonden en ontvangen via voedsel.

Deze berichten spreken van zorg, van bescherming, van zorg, van belang voor de ander. Het zijn subtiele communicaties waarin er te veel woorden zijn. Een zorgvuldig bereide maaltijd die subtiel wordt geserveerd, is een gebaar van elegantie, maar ook een daad van liefde. Het verwijst naar die vrouwelijke en moederlijke wereld waarin het behagen van de ander het resultaat is van geduld en toewijding.

Smaak, maar ook geur, zijn zintuigen die etherisch lijken, maar die een diepe indruk op het geheugen achterlaten. De smaak van het zoete dat smaak gaf aan onze kindertijd wordt herinnerd, in ons huis, in de winkel waar we als kinderen naartoe gingen. Ze herinneren zich ook de momenten waarop een maaltijd een verschil maakt en je je speciaal voelt. Door de keuken heen ontstaat een intieme en duurzamere band dan in het begin leek te kunnen.

Wat verbergt zich achter je stoornis Stoornis in je ruimte, spreekt niet alleen van een formeel overzicht. Het zegt ook veel over je emoties. Je omgeving is belangrijk. Meer lezen "