Wat gebeurt er in je hersenen als je chocolade of cacao eet?

Met de komst in Europa van de verschillende vruchten uit Amerika, de woede over cacao, en dus ook de chocolade, is het al snel uitgebreid, meer in gastronomie steeds overal in de rest van de wereld.

Echter, bijna vanaf het uiterlijk, Discussies over de voordelen ervan en de niet-zo-gezonde eigenschappen van chocolade zijn veel besproken. Dit artikel beschrijft de voordelen van chocolade op psychologisch niveau en de effecten ervan op de hersenen volgens de verschillende verbindingen.

Cacao, cacaopoeder en chocolade

Het cacaopoeder en de daaropvolgende transformatie in de bekende en gewenste chocolade, zijn de meest bekende uitwerkingen die worden geëxtraheerd uit de vrucht die cacao wordt genoemd. Ook komt dit fruit voort uit en ontwikkelt het zich in een tropische boom bekend als Theobroma cacao, die wordt gekweekt in Afrika en in het tropische Amerika..

Theobroma-cacao verwijst naar de wetenschappelijke nomenclatuur die is toegewezen aan de cacaoboom, ook wel cacaoboom genoemd. Vroeger werd het gewaardeerd als een goddelijke boom, vandaar dat de vertaling van zijn gespecialiseerde naam Theobroma letterlijk vertaald kan worden als "voedsel van de goden".

Van de vrucht van deze boom wordt cacao, cacaopoeder geëxtraheerd. Die wordt verkregen door de bonen erin te malen of te malen. Op een voedingsniveau kan cacaopoeder veel calorieën en eiwitten en zeer weinig koolhydraten bevatten, dus het is een ideaal voedsel in hyperproteïsche diëten. Evenals een grote hoeveelheid vitamines zoals B-vitaminen, vitamine A en vitamine E.

Er zijn echter ook veel voordelen op psychologisch vlak. Naast het bekende gevoel van welzijn dat het produceert, is cacao energiek, bevordert het geheugen en voorkomt veroudering van de hersenen.

Ten slotte is het noodzakelijk om een ​​onderscheid te maken tussen cacao en chocolade. Zoals hierboven vermeld, wordt de vruchten cacao direct verkregen, terwijl chocolade vereist verdere verwerkingsproces gedurende welke toegevoegde suikers, melk, noten, etc..

Daarom zijn de voordelen van cacao groter in zoverre dit het meest natuurlijke is, dat wil zeggen, minder toevoegingen heeft en zo min mogelijk verwerkt is.

Psychologische effecten van cacaoconsumptie

De gunstige effecten van chocolade op onze stemming zijn bekend. Traditioneel geassocieerd met aangename sensaties, is cacao een bekende endorfine-releaser en een bron van cafeïne. Maar er zijn veel bijdragen die chocolade kan leveren aan het functioneren van de hersenen.

1. Chocolade, endorfines en plezier

Cacao is een krachtige natuurlijke generator van endorfines, zo krachtig dat het gevoel van welzijn dat het veroorzaakt praktisch onmiddellijk is.

Endorfine bekend als geluk hormonen zijn endogene opioïde peptiden, betekent dit dat opioïden worden vervaardigd door onze eigen lichaam om een ​​gevoel van welzijn genereren en ook kunnen de gewaarwording van pijn te verminderen.

Andere voordelen die endorfines voor de persoon hebben, en daarom ook voor chocolade zorgen, zijn waarschijnlijk:

• Ze produceren een gevoel van plezier en welzijn
• Ze bevorderen de afgifte van geslachtshormonen, dat wil zeggen, het verhogen van het seksuele verlangen
• Ze reguleren de eetlust
• Versterk het immuunsysteem
• Kalmeer het gevoel van pijn veroorzaakt door ontsteking, trauma, etc..
• Chocolade om wakker te blijven

Hoewel cacao vergeleken met koffie, bevat het minder cafeïne, bevat het ook. Het genereert dus meer hersenactiviteit en veroorzaakt een mild stimulerend effect.

Cafeïne is een stof die te vinden is in meer dan 60 planten, waaronder de cacaoboom. De psychologische effecten die cafeïne kan hebben, zijn onder meer het gevoel wakker, attent en met meer energie te zijn door de stimulatie van het centrale zenuwstelsel..

Wel moet erop dat overmatige inname van cafeïne ook negatieve gevolgen hebben, zoals verhoogde bloeddruk of zuurgraad in de maag, zodat het noodzakelijk is om te consumeren met mate.

2. Vormt een natuurlijke euforie

Cacao is een uitstekende bron van fenylethylamine, deze stof van nature in de hersenen, is gelijk aan amfetaminen, waardoor een gevoel van welbevinden en euforie.

Bovendien, wanneer significante hoeveelheden fenylethylamine worden gegenereerd, reageren de hersenen door dopamine, norepinephrine en oxytocine af te geven, en bevelen neurotransmitters onder andere om gevoelens van plezier en welzijn te veroorzaken..

3. Cacao als energiebron

Vanwege de bovengenoemde eigenschappen wordt cacao sinds de oudheid als energievoedsel gebruikt. De beschavingen uit Latijns-Amerika gebruikten al cacao als stimulerend middel en zelfs als een verplicht drankje voordat ze naar de oorlog vertrokken.

4. Chocolade, geheugen en hersenveroudering

Zuivere cacao is overvloedig aanwezig in verbindingen die de hersenen opbouwen, flavanols genaamd. Een recente studie van de American Heart Association dagelijks gepubliceerd eten flavonoïde-rijke cacao kan een positief effect op het geheugen functie en het verbeteren van milde cognitieve stoornis.

De flavonoïden die in cacao aanwezig zijn, kunnen ook worden gevonden in andere voedingsmiddelen zoals druiven, appels, wijn of thee; en het vermogen hebben om neuronen te beschermen tegen mogelijk letsel, naast het bevorderen van metabolisme en interactie met de moleculaire structuur. Evenzo en indirect bevorderen flavanolen de bloedstroom in de hersenen.

5. Tips en waarschuwingen

Ondanks alle voordelen die in dit artikel worden genoemd, is het echter niet raadzaam om hun consumptie te misbruiken Door de verwerking en de combinatie met andere stoffen is chocolade rijk aan vet en calorieën.

Daarom is matig gebruik, net als elk ander voedsel, altijd beter dan misbruik.