Wat is een kebab precies? Nutritionele eigenschappen en risico's

Pizza's of hamburgers zijn altijd pioniers geweest in de ranglijst van fastfood of junkfood, maar sinds enkele jaren is kebab ook in de ontwikkelde landen populair geworden.

Döner kebab in het Turks, shoarma in het Arabisch of gyros in het Grieks is een vleesmaaltijd met kruiden die vaak wordt gegeten in een pitabroodje met salade en saus. De smaak kan heerlijk zijn, maar het is geen gezond product.

Het is ook mogelijk om dit vlees in een soort "pannenkoeken" (wraps) te consumeren, en het wordt e dürüm genoemd..

In dit artikel vindt u wat informatie over dit voedsel en zult u de voedingswaarde en de risico's van het eten van kebab te vaak kennen.

Slecht dieet in geïndustrialiseerde samenlevingen

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) waarschuwt al geruime tijd voor de slechte eetgewoonten van sommige mensen en de groei van rommelvoedingsrestaurants, en bevestigt dat dit een probleem voor de volksgezondheid is geworden dat in veel gevallen gevolgen niet alleen esthetisch voor mensen, maar vormen ook een risico voor de gezondheid. Obesitas is een ziekte die geïndustrialiseerde samenlevingen treft, en de hoofdoorzaak daarvan is een slechte voeding, rijk aan slechte vetten en overmatige calorieën, en een sedentaire levensstijl.

In veel gevallen beginnen deze slechte gewoonten al in de adolescentie. Bijna elke jongeman is uit clubs gegaan om alcohol te drinken en eindigde de nacht met een kebab. Junkfood is genormaliseerd en de wetten zijn te tolerant ten aanzien van deze voedingsmiddelen. Sterker nog, onlangs ontdekte een Brits onderzoek dat de industriële gebakjes van sommige ketens zoals Starbucks tijdbommen waren voor onze gezondheid, en dat de koffie van sommige gelegenheden zoals Costa Coffee of KFC meer suiker bevatte dan een blikje Coca-Cola. Niets goed voor onze gezondheid, dus overheden moeten iets doen om deze situatie te veranderen.

Van 1000 tot 2000 calorieën per kebab

Kebabs zijn tegenwoordig erg populair en dit werd bevestigd door het fastfoodbedrijf justeat.com, omdat volgens een enquête bij hun klanten "het een goedkope, heerlijke en zeer bevredigende delicatesse is". Kebabs zijn een traditioneel Turks gerecht, dat te vinden is in het Midden-Oosten en de buurlanden. Het uiterlijk nodigt uit tot consumptie, met de dunne plakjes lamsvlees, kip of kalfsvlees dat is gekookt met een verticale rotisserie die wordt gerold, en die gewoonlijk wordt geserveerd in knoflooksaus of hete saus in Europa, hoewel ze in Griekenland kunnen worden geserveerd met yoghurtsaus of teriyaki-saus. Döner betekent zich in het Turks wenden, gyros en shoarma betekenen hetzelfde in hun respectievelijke talen.

De döner kebab is helemaal niet gezond, tenminste die geconsumeerd in het Westen,en volgens een studie uitgevoerd door Geoffrey Theobald kan de kebab tot 1000-2000 calorieën per eenheid bevatten. Vergezeld van aardappelen en een Coca-Cola, zou er nog veel meer zijn. De auteur van dit onderzoek zegt dat "deze gegevens echt verontrustend zijn" en concludeert ook dat "op voedingsniveau dit voedsel niets goeds voor ons lichaam bijdraagt".

Deze studie is uitgevoerd met 494 monsters kebab in 76 gemeenten, en de auteur stelt dat de niveaus van zout, calorieën en verzadigd vet die zijn gemeld, gewoon schandalig zijn..

Wat bevat kebabvlees??

Misschien heeft het kebabvlees een geweldige smaak dankzij de kruiden die het draagt, maar het vlees dat we vaak consumeren zoals lamsvlees, kalfsvlees of kip, in werkelijkheid bevat het meestal ingewanden van deze dieren en andere soorten vlees. Dit is wat een Britse studie naar commerciële standaarden vond die werd gepubliceerd in de Engelse krant Daily Mail, omdat uit de resultaten bleek dat kebab niet altijd het vlees bevat dat op het etiket van de leveranciers staat vermeld. In feite was 15% van de gevallen het vlees niet volledig van lam zoals op het etiket, maar het bevatte rundvlees.

Erger nog, zelfs in 6 van de onderzochte gevallen vonden ze varkensvlees, iets dat tegen de moslimgodsdienst ingaat. Daarnaast gebruiken mensen in Zuid-Azië geen kalfsvlees omdat ze koeien beschouwen als een heilig dier. Blijkbaar ontstaan ​​deze problemen van de fabrikanten, zodat de verkooppunten niet de schuld lijken te hebben van de inhoud van kebabvlees.

Waarom zijn ze niet gezond? risico's

Kebabs zijn een zeer ongezond voedsel en uit dezelfde studie is gebleken dat ze extreem veel zout bevatten. De resultaten suggereren dat één 14,7 gram zout bevat, meer dan tweemaal het dagelijkse aantal dat 6 gram is. Wat het vetgehalte betreft, het is ook erg hoog, 117,2 g, wat aanzienlijk hoger is dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 95 g voor mannen en 70 g voor vrouwen.

Volgens Geoffrey Theobald, de Daily Mail: "We kunnen de kebab niet beschouwen als onderdeel van een gezond dieet, omdat de gevolgen voor de gezondheid negatief zijn." "Hoewel sommige mensen denken dat het een verstandige en lichte optie is, bevatten kebabs veel calorieën en bevorderen ze overgewicht wanneer ze vaak worden geconsumeerd en de persoon een minder actieve levensstijl heeft." Met betrekking tot het vervalste vlees legt Theobald uit: "Het is volstrekt onaanvaardbaar dat mensen met bepaalde overtuigingen voedsel consumeren dat tegen hun principes indruist."

Meer voedzaam voedsel

Logisch gezien is de kebab niet een van de meest voedzame en gezonde voedingsmiddelen die we kunnen consumeren. Als u wilt weten welke voedingsmiddelen het beste ons lichaam voelen, kunt u ons artikel lezen: "Wat zijn de 14 meest voedzame voedingsmiddelen die er zijn?"