De 17 soorten koffie (en de kenmerken en voordelen ervan)

Omdat het in Arabische landen voor de eerste keer in infusie werd bereid en later door Europa werd geëxporteerd en verspreid in de XVIIe eeuw, is koffie een van de meest geconsumeerde dranken ter wereld geworden.

Sterk bekend om zijn stimulerende eigenschappen en zijn vermogen om vermoeidheid en vermoeidheid te bestrijden, evenals om andere gunstige eigenschappen, aangezien de oorsprong van zijn consumptie verschillende vormen van preparaten zijn ontwikkeld, die tegenwoordig bestaan een breed scala aan soorten koffie die we kunnen nemen. Dat is de reden waarom we in dit artikel enkele van de meest voorkomende en bekende in de markt zullen zien.

• Gerelateerd artikel: "" De 5 soorten smaken, en waar zijn hun receptoren in de taal "

Wat is koffie?

Hoewel het een algemeen bekend concept is, is het misschien raadzaam om, voordat we het over koffiesoorten gaan hebben, kort te vermelden wat wij koffie noemen..

We noemen als zodanig de drank verkregen door de infusie gemaakt met de geroosterde bonen (geheel of gemalen) van de koffie- of koffieplant, een kleine struik afkomstig uit Afrika en Azië en dat is vervolgens geëxporteerd naar de hele wereld. Met een bittere en intense smaak is het een product met veel cafeïne, dat stimulerende en activerende eigenschappen heeft voor ons lichaam.

Het type smaak en eigenschappen van de verkregen drank zal in grote mate afhangen van de omstandigheden waaronder de planten waaruit de korrels gaan groeien, bijvoorbeeld licht, vochtigheid, weer, de methode van scheiding van granen en het roostproces voorafgaand aan het malen van elementen waarmee rekening moet worden gehouden naast het bestaan ​​van verschillende soorten en variëteiten om de variaties in smaak en kracht te verklaren.

• Misschien bent u geïnteresseerd: "De 12 beste infusies om te ontspannen"

Drie basistypes, afhankelijk van de oorsprong van de plant

Hoewel er een groot aantal landen is waar koffiebomen worden geteeld, is de waarheid dat we op een algemeen niveau drie soorten koffie kunnen vinden, afhankelijk van de variëteit van de geteelde planten, waarbij twee soorten worden gebruikt en derde van de opties de combinatie van de korrels van beide typen.

Arabica Coffee

Het type koffie dat het meest wordt gebruikt en dat op zijn beurt het meest wordt gewaardeerd, is dat wat overeenkomt met de eerste varianten die worden gebruikt om de drank te maken: Arabica-koffie.

Deze soort uit Ethiopië en verschillende ondersoorten heeft de neiging om delicaat te zijn en om een ​​korrel te verschaffen met een zeer aromatische smaak en een aanzienlijke hoeveelheid maar minder dan de andere bestaande variëteit in termen van cafeïnegehalte. Ondanks zijn Afrikaanse oorsprong, wordt het momenteel meer geteeld in de landen van Zuid-Amerika, Azië en Midden-Amerika.

Robuuste koffie

Hoewel het minder vaak op een algemeen niveau wordt gebruikt, heeft dit ras de belangrijke eigenschap dat het een veel hoger gehalte aan cafeïne bevat dan het vorige, iets datverklaart dat de smaak die het produceert bij het drinken veel intensiever is. en met een veel meer bittere toon.

combinaties

Een groot deel van de koffie die we drinken, komt niet alleen van een van de twee vorige soorten en hun variëteiten, maar meestal hebben we een mengsel in verschillende verhoudingen van beide. De exacte verhouding kan afhangen onder meer het soort uitwerking dat moet worden uitgevoerd.

Belangrijkste soorten koffie, afhankelijk van hun bereiding

Naast het type koffie waaruit het is verkregen, is het erg handig om rekening te houden met het feit dat er een grote verscheidenheid aan soorten koffie is op basis van het soort preparaat dat we met de granen uitvoeren of als we het met elementen zoals melk begeleiden, cacao of zelfs alcoholische dranken. Enkele van de bekendste zijn de volgende.

1. Expresso / Café solo

Een van de meest eenvoudige en eenvoudige soorten koffie, bestaat alleen uit een infusie van koffie die het wordt gemaakt door kokend water in contact met het graan. Het kan binnen enkele seconden worden voorbereid. Het is een soort korte koffie, en de grootte is meestal ongeveer 30 cl. Het gebruik van koffie van de Arabische variant is gebruikelijk. Meestal heeft het meestal wat schuim op de top.

2. Ristretto

Deze espresso-variant wordt gekenmerkt door dezelfde hoeveelheid koffie als de vorige maar door deze te gebruiken een kleiner deel van het water.

3. Knip of macchiato

Een van de meest gevraagde, noemen we gesneden of macchiato een soort espressokoffie waaraan een kleine hoeveelheid melk wordt toegevoegd, die de koffie kleurt of kleurt.

4. Amerikaans

Amerikaanse koffie is een koffie afgeleid van een espresso die wordt gekenmerkt door toevoeging van een veel grotere hoeveelheid water dan gebruikelijk in dit soort preparaten, wat resulteert in een product met een minder krachtige smaak en iets wateriger, iets dat Het maakt minder bitter en vergemakkelijkt een zoete smaak. In dit geval een espresso zou eerst worden gemaakt en kokend water zou extern worden toegevoegd.

5. Lungo / lang

De zogenaamde lange koffie is een soort koffie waarbij de extractie van water in contact met de koffiebonen langduriger plaatsvindt, wat een grotere hoeveelheid infusie met zich meebrengt. Het verschilt van de vorige in het feit dat hier is direct de infusie die in grotere hoeveelheid wordt geproduceerd, zonder extern water toe te voegen. Meestal geserveerd in kopjes of zelfs lange glazen.

6. Carajillo

De carajillo is een koffie bereid als een espresso waaraan naast de infusie een bepaalde hoeveelheid van de geest wordt toegevoegd, zijnde de meest algemene brandewijn, orujo of whisky. Voor dit in het algemeen eerst wordt de eerder verwarmde vloeistof gemaakt, waaraan de koffie zal worden toegevoegd en later kunnen andere elementen zoals suiker worden toegevoegd. Als je cognac met citroenschil gebruikt, hebben we de zogenaamde koffiebrûlé.

7. Koffie met melk

Net als bij het snijden, veronderstelt de koffie met melk dat melk aan de koffie wordt toegevoegd, alleen dat bij deze gelegenheid een gelijke of vergelijkbare verhouding van de melk en de koffie wordt gebruikt. Het heeft een zoetere smaak en veel minder intens, maar het is nog steeds krachtig in termen van de aanwezigheid van cafeïne.

8. Chocolade koffie

Een veel zoetere versie van koffie met melk is de bekende koffie-chocolade variant, waarin normale melk wordt vervangen door gecondenseerde melk. Het gebruikelijke is om dit eerst te plaatsen en vervolgens de koffie toe te voegen.

9. Cappuccino

De cappuccino is een van de meest gebruikelijke koffiesoorten, vergelijkbaar met koffie met melk, behalve dat we in dit geval slechts ongeveer een derde van de koffie vinden, terwijl de rest melk is. Meestal is veel van dit geschuimd, en het wordt meestal bestrooid met wat cacao poeder om het een zoetere smaak te geven.

10. Mocca

Het is een variant van koffie met melk waarin, naast melk en koffie, chocolade of cacao in de vorm van siroop of poeder verplicht is..

11. Irish coffee

Een soort dubbele espresso waarin whisky wordt toegevoegd en een laag bestaande uit slagroom of slagroom. Meestal geserveerd in een cocktailglas.

12. Weense koffie

Een soort koffie die eenvoudig of dubbel espresso kan zijn het wordt vergezeld in plaats van melk door room of room, in een kleinere hoeveelheid dan de koffie zelf.

13. Frappé

Een van de weinige varianten waarvan de conceptualisering direct op koude koffie lijkt, de frappe is gemaakt met instant gemalen koffie, ijs en room of room.

14. Azteken

Weinig bekend en ook geconceptualiseerd als koude koffie, deze variëteit wordt gekenmerkt door toevoeging naast koffie, ijs en melk een of meer ijsballen, ongeacht hun smaak (maar de algemene chocolade). Bijna dichterbij een dessert dan een infusie.

Andere soorten

De tot nu toe geciteerde zijn waarschijnlijk de bekendste soorten koffie, maar ze zijn verre van de enige. Er is een groot aantal mogelijke varianten die min of meer voorkomen in verschillende landen of regio's, en zelfs vandaag komen ze van tijd tot tijd anderen tegen met nieuwe aroma's of ingrediënten.