voeding

Het beste kerstdiner voor vegetariërs, in 6 stappen

Het beste kerstdiner voor vegetariërs, in 6 stappen / voeding

Kerstdiners zijn een klassieker, een speciaal moment waarop de hele familie samenkomt om te genieten van een goede delicatesse, een paar drankjes en, natuurlijk, goed gezelschap.

Deze data zijn speciaal en bieden de mogelijkheid om het hele gezin te verzamelen, wat zeker de rest van het jaar ingewikkelder is. De liefde wordt ingeademd op een nacht feesten en lekker eten als een traditie.

Maar vegetariërs mogen niet in aanmerking worden genomen aan de kersttafel, dat gebakken kalkoen of garnalen vaak voorkomen. Daarom presenteren we in het artikel van vandaag verschillende recepten zodat vegetariërs kunnen genieten van een heerlijk diner in het gezelschap van hun geliefden.

  • Het kan je interesseren: "80 zinnen om Kerstmis en feestjes aan je dierbaren te feliciteren"

Enkele tips voordat je gaat koken

Als je een familielid, een stel of een vriend die een vegetariër is eerst gaat verrassen u moet weten dat er enkele verschillen zijn tussen de producten die de verschillende soorten vegetariërs eten of niet.

Dus houd rekening met deze differentiatie:

  • Vegetariërs van Lacto-ovo: dit type mensen consumeert eieren en zuivel.
  • Lacto-vegetarische: net als de vorige consumeren ze zuivelproducten. Ze eten echter geen eieren.
  • De klassieke vegetariërs: ze zijn het strengst, omdat ze geen melk of eieren eten, alleen groenten.
  • De veganisten: omvatten geen producten van een dier in hun dieet.

Kerstdinervoorstel voor vegetariërs

Ongeacht of u een vegetarisch menu wilt serveren voor een groep of voor een persoon, u kunt uw gasten sprakeloos laten met enkele vleesloze recepten. Onthoud dat niet alle vegetariërs eieren en melk eten, dus probeer uit te vinden wat uw gasten wel of niet kunnen eten. Op deze manier ben je volledig succesvol in je smaak en geniet je samen van een geweldige avond.

Om enkele kerstrecepten voor vegetariërs te kennen, moet je gewoon de volgende regels in de gaten houden.

1. Paddestoel van de paddenstoel

Een heerlijke starter om de avond op een heerlijke manier te beginnen.

ingrediënten:

  • 1 ui
  • 500 g paddenstoelen (gerold)
  • 1 eetlepel Tahini
  • 80 ml olijfolie
  • Zout, knoflook of kruiden naar wens

Snijd de ui en lamineer de 500 g champignons. We plaatsen ze in een schaal en introduceren het in de oven op 180º gedurende 15 minuten. Als die tijd voorbij is, leg je de champignons en ui in de blender. Voeg een eetlepel tahini (sesamboter), 80 ml olijfolie, zout, knoflook of de soort toe die je lekker vindt. We verslaan en we hebben het klaar. We kunnen deze heerlijke paté op toast, broodstengels met granen of elke groente (wortels, selderij, enz.) Verspreiden.

2. Bruschetta met roomkaas en cherrytomaatjes

Een recept dat eenvoudig is te maken maar met een rijke smaak om de gasten te plezieren. Nog een heerlijk voorgerecht.

  • ingrediënten
  • Brood, toast of vierkante crackers
  • Cherry Tomaten
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels roomkaas
  • Ui ciboulette
  • koriander
  • Rucola vertrekt
  • Olijfolie

Het eerste wat we zullen doen is de "dip". Meng de twee eetlepels mayonaise en twee eetlepels roomkaas en voeg de bieslook toe. We mengen het opnieuw samen met de koriander. We snijden het brood in plakjes, hoewel het ook mogelijk is om toast of crackers te gebruiken en het in de oven op 150º te roosteren met wat olijfolie. Snij de cherrytomaat in plakjes en maak tenslotte de bruschetta: plaats de dip op het brood en dan de cherrytomaat. Aan de andere kant mengen we de olijfolie met de rucola en voegen ze uiteindelijk in kleine hoeveelheden toe aan de bruschetta.

3. Kerstquinoa met hazelnoten, appel en bosbessen

ingrediënten:

  • 1 kop quinoa
  • 2 kopjes water
  • 2 kopjes hazelnoot
  • ½ kopje bosbessen
  • 1 appel
  • ¼ ui
  • 2 takken bleekselderij
  • citroen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • peterselie
  • 5 cambray uien
  • Zout en peper

We spoelen de quinoa en maken hem schoon. We plaatsen dit in een pot, voegen zout toe en laten het 15 minuten koken. Verwarm daarentegen de eetlepel olijfolie en bak de bleekselderij en de ui in blokjes gedurende twee minuten. We voegen zout en peper toe en koken nog drie minuten. Haal het van het vuur en voeg de peterselie, de bosbessen en het groene deel van de kamille-ui in dunne stukken. We hakken de appel en we voegen deze ook toe. We persen de citroen bovenop deze ingrediënten. Voeg tot slot koude quinoa en gehakte hazelnoten en olijfolie, zout en peper toe.

4. Aubergine cannelloni

Een klassieker van Kerstmis. U hoeft het vlees alleen te vervangen door plantaardige ingrediënten. Een heel gezond recept.

ingrediënten:

  • Olijfolie
  • 1 Grote ui
  • 3 Teentjes knoflook
  • 6 tomaten
  • peperoncino
  • basilicum
  • marjolein
  • laurier
  • Zout en peper
  • 1 ricotta kaas
  • Mozzarella kaas
  • 4 zwarte olijven
  • 2 eetlepels gehakte verse basilicum

Plaats de olijfolie in een pan en meng het met de knoflook en ui en bak het. We voegen de gehakte tomaten toe aan de sofrito na 5 minuten koken en mengen het met basilicum, oregano, laurier, peperoncino, zout en peper. Laat het 5 minuten koken en laat het vuur laag en dek af. Dit zal de saus zijn.

We laten de aubergine 5 minuten weken en zetten hem op de grill of grill tot hij aan beide kanten goudbruin is. Meng voor de saus ricotta, zwarte olijven en verse basilicum en voeg een beetje zout en peper toe. Eenmaal gemengd, plaats je het in het beste deel van de aubergine en rol je het op. Voeg vervolgens de saus toe en plaats de mozzarella bovenop. We bakken het 35 minuten in paneer. Het is klaar.

5. Soufflé van aardappelen

Een rijke lichte schotel bereid in de oven voor vegetariërs en veganisten.

ingrediënten:

  • 4-5 Aardappelen
  • ⅓ Voedingsgistbeker
  • ⅓ Beker van quinoa-meel
  • wortel
  • broccoli

We spoelen de aardappelen en pellen ze. Daarna snijden we ze in dunne stukjes. We zetten ze ongeveer 20 minuten aan de kook zodat ze goed gaar zijn. We laten het leeglopen en pletten het zonder dat het een puree is. We voegen de wortels, de broccoli, de voedingsgist en het quinoameel toe en mengen. Wij voegen peper toe en plaatsen het ongeveer 15 minuten in de oven op 250º. Je bent klaar om te eten.

6. Kerstkoekjes met havermout en gember

Gezonde koekjes om met uw gezin te genieten op deze speciale dag

ingrediënten:

  • 1 kop havermout
  • integraal meel
  • lijnzaad of bloem
  • data
  • gember stuk
  • citroenschil

In een kom combineren we alle ingrediënten en mengen we met water. Meng tot een vochtige massa is verkregen. Rasp de gember en citroen en doe het in de kom. Snijd de dadels in kleine stukjes en voeg deze toe aan het deeg. In een houten bord leggen we de hele bloem en plaatsen we de pasta die we net boven hebben gemaakt om de koekjes met wat mallen te maken. Leg op een bord met boterpapier de koekjes erop. We zetten het ongeveer 30 minuten lang op een matig vuur in de oven. De heerlijke koekjes zijn klaar om te eten.