Hoe vaak is het gezond om eieren te eten?

Hoe vaak hebben we gehoord dat het eten van meer dan één ei per dag slecht is voor onze gezondheid? Bij consumenten bestaat er veel bezorgdheid over sommige alarmerende informatie over dit voedsel. Sinds enkele decennia, de frequentie waarmee het goed is om eieren te eten Het blijkt een controversieel dilemma te zijn.

Er zijn enkele mythes over de vermeende schadelijke eigenschappen in kippeneieren of pluimvee, vooral in de hoofdsamenstelling is de dooier geel en is het onderwerp geweest van vele zwarte legendes die zijn geërfd van ouders en grootouders. "Als je zoveel eieren eet, zal je huid geel worden", zeiden onze volwassenen tegen ons om ons bang te maken.

• Gerelateerd artikel: "20 voedingsmiddelen die erg rijk aan eiwitten zijn"

De eigenschappen van het ei

Om te bepalen hoe vaak het eten van eieren wordt aanbevolen, het is noodzakelijk om de eigenschappen en samenstelling van het voedsel te identificeren. Verrassend zullen de eerste gegevens zijn die we blootleggen: 80% van het ei is water en elk draagt ​​ongeveer 150 kilocalorieën bij. Dat wil zeggen, een ei krijgt dezelfde voedingswaarde als een banaan. Op het eerste gezicht lijkt het niet zo schadelijk, toch?

Een ander feit om in gedachten te houden is de nulbijdrage van suikers aan het ei, het tegenovergestelde van fruit, granen of zuivelproducten dat we consumeren voor de belangrijkste maaltijd van de dag, dat is het ontbijt. Aldus wordt de mogelijke verschijning van diabetische problemen vermeden. Rekening houdend met alleen deze twee gegevens, lijkt het erop dat de alarmistische mythe over het ei uiteen begint te vallen.

Het vetgehalte van dit voedsel is vooral interessant. Er wordt niet meer dan 6 of 7 gram vet per ei ingenomen, veel lager is dan boter of andere dierlijke vetten die we ook vrij vaak consumeren. Meer dan het ei, in feite.

Ten slotte maken de andere eigenschappen die het ei bevat, het een zeer gezond voedsel. Aan de ene kant, elk ei bevat ongeveer 6 of 8 gram albuminea, geconcentreerd in het heldere en komt overeen met de eiwitten. Vitaminen A (in principe retinol) en B komen overeen met kalium, zink, magnesium of thiamine, waardoor het sterk aanbevolen is, vooral voor sporters met hoge prestaties.

Is het gezond om eieren vaak te eten?

Op dit punt van het artikel zijn er weinig twijfels over de geschiktheid van het consumeren van eieren vaak. Het maakt niet uit of we het gebruiken als smaakmaker tijdens het ontbijt en tijdens de snack op dezelfde dag, zolang de aanbevolen hoeveelheid niet wordt misbruikt, zoals bij elk gerecht.

Een van de redenen waarom je de "slechte pers" die het ei heeft moet demystificeren, is omdat je het vergrootglas niet op de ingrediënten legt die echt uitzonderlijk schadelijk zijn voor de gezondheid: suiker. Het is dit laatste verantwoordelijk voor de meeste ziekten en gezondheidscomplicaties dat mensen vandaag lijden, omdat we het dagelijks consumeren en bijna zonder het te beseffen.

En het is juist raadzaam om periodiek eieren te consumeren als gevolg van de voordelen die bijna in ons hele lichaam optreden: het levert eiwitten, vermijdt ooginfecties, staar of retinaslijtage; verbetert de bloedcirculatie (verlaagt insuline), levert plantenvezels op, elimineert plasmacholesterol en is uiterst noodzakelijk voor onze darmflora.

Enkele aanbevelingen

Rekening houdend met alle voordelen die het produceert voor het menselijk lichaam om eieren te eten, zullen we enkele van de gezondste aanbevelingen zien om gewicht te verliezen door het dieet van dit voedsel. Voedingsdeskundigen zeggen dat je in iets meer dan drie maanden maximaal 15 kilo kunt verliezen.

De meest effectieve manier om gewicht te verliezen, blijkt uit een onderzoek dat in 2016 werd uitgevoerd door de University of Louisiana (VS), en staat bekend als "het hardgekookte eierdieet". Dit bestaat uit het eten van de hoeveelheid twee eieren die 's ochtends worden gekookt, aangevuld met een ontbijt en twee eieren die voor het avondeten worden gekookt, het variëren van de supplementen afhankelijk van elk individu.

Met dit eenvoudige maar krachtige recept kunnen mensen met overgewichtproblemen een snelle oplossing vinden door dit type dieet toe te passen. Ook moet je niet vallen in de "autoreceta" en wordt sterk geadviseerd om te gaan naar een professional te raadplegen in het veld. Nou, we hebben niet allemaal hetzelfde cholesterolniveau, en ons organisme reageert evenmin op bepaalde algemene diëten.

Bibliografische referenties:

• Brothwell, Don R.; Patricia Brothwell (1997). Eten in de oudheid: een onderzoek naar het dieet van vroege volken. Johns Hopkins University Press. pp. 54-55.
• Coorey R, Novinda A, Williams H, Jayasena V (2015). "Omega-3 vetzuurprofiel van eieren van kippen gevoerd met diëten aangevuld tot chia, visolie en lijnzaadolie". J Food Sci. 80 (1): S180-7.