De 20 soorten eiwitten en hun functies in het lichaam

Eiwitten zijn macronutriënten die in principe worden gevormd door koolstof, waterstof, zuurstof en stikstof, hoewel sommige ook zwavel en fosfor bevatten. Deze elementen bestudeerd door biologie (en de wetenschappen die hiermee verband houden) verklaren een groot deel van het functioneren van ons lichaam, zowel met betrekking tot zijn beweging als, bijvoorbeeld, in relatie tot onze geest. Eiwitten zijn echter aanwezig in allerlei soorten levensvormen, niet alleen in onze soort.

Planten synthetiseren anorganische stikstofproteïnen, maar dieren die dit proces niet kunnen uitvoeren, moeten deze stoffen via het dieet opnemen. Eiwitten worden gevormd door de vereniging van verschillende aminozuren, verbonden door peptidebindingen.

Omdat deze biomoleculen zo belangrijk zijn om te begrijpen hoe ons lichaam eruit ziet, is het nuttig ken enkele van de meest voorkomende soorten eiwitten of relevant voor ons, en ook de aminozuren die zich vormen. In dit artikel vindt u een uitleg over deze twee elementen, zowel aminozuren als eiwitten. Laten we beginnen met de eerste.

• Misschien ben je geïnteresseerd: "De 4 verschillen tussen het dier en de plantencel"

Wat zijn de aminozuren

Zoals we hebben gezien, aminozuren zijn de basis of het uitgangsmateriaal van eiwitten. Kortom, ze zijn de grondstof waaruit ons hele lichaam is gemaakt: spieren, haren, botten, huid en zelfs het hersenweefsel dat onze gedachten, emoties en bewustzijn produceert.

Hoewel het in de natuur mogelijk is om honderden aminozuren te vinden, worden er slechts 20 gebruikt bij de vorming van eiwitten. Ze worden genoemd: eiwit aminozuren.

De 20 soorten eiwit-aminozuren

De eiwit-aminozuren, ook wel canoniek genoemd, voeren zelf fysiologische functies uit, zoals het geval is van glycine of glutamaat, die neurotransmitters zijn. Hieronder vindt u de 20 proteïne neurotransmitters:

• Aanbevolen artikel: "Soorten neurotransmitters: functies en classificatie"

1. Glutaminezuur

Dit aminozuur wordt beschouwd als de benzine van de hersenen en een van de belangrijkste functies is om overtollige ammoniak in het lichaam te absorberen.

2. Alanina

De belangrijkste taak van dit aminozuur is dat grijpt in bij het metabolisme van de glucosnaar.

3. Arginine

Het is aanwezig in het proces van ontgifting van het organisme, in de ureumcyclus en in de synthese van creatinine. Bovendien grijpt het in bij de productie en afgifte van groeihormoon.

4. Asparagine

Het wordt gesynthetiseerd uit asparaginezuur, en elimineert, samen met glutamine, de overmaat aan ammoniak in het lichaam en grijpt in op het verbeteren van de weerstand tegen vermoeidheid.

5. Cysteïne

Betrokken bij het verwijderen van zware metalen uit het lichaam en het is fundamenteel in de groei en gezondheid van het haar.

6. Fenylalanine

Dankzij dit aminozuur het is mogelijk dat endorfines worden gereguleerd die verantwoordelijk zijn voor het gevoel van welzijn. Vermindert overmatige eetlust en helpt pijn verlichten.

7. Glycine

Het helpt het lichaam bij het creëren van spiermassa, naar de juiste genezing, voorkomt infectieziekten en neemt deel aan de juiste hersenfunctie.

8. Glutamine

Glutamine wordt overvloedig aangetroffen in spieren. Dit aminozuur verhoogt de hersenfunctie en mentale activiteit en helpen impotentieproblemen op te lossen. Daarnaast is het essentieel om problemen met alcohol te bestrijden.

9. Histidine

Dit aminozuur is de voorloper van histamine. Het wordt overvloedig aangetroffen in hemoglobine en de productie van zowel rode bloedcellen als witte bloedcellen in het bloed is noodzakelijk en het komt ook tussen in het groeiproces, in het herstel van weefsels en de vorming van myelineschede..

10. Isoleucine

Dit aminozuur maakt deel uit van de genetische code en is noodzakelijk voor ons spierweefsel en de vorming van hemoglobine. Ook helpt het bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.

11. Leucina

Net als het vorige aminozuur, grijpt in bij de vorming en reparatie van spierweefsel en werkt samen aan de genezing van huid en botten. Bovendien Het werkt als energie bij intensieve workouts en helpt de productie van groeihormoon te verhogen.

12. Lysine

Samen met methionine, synthetiseert het aminozuur carnitine en het is belangrijk bij de behandeling van herpes.

13. Methionine

Het is belangrijk om sommige soorten oedeem te voorkomen, hoog cholesterol en haaruitval.

14. Proline

Het is verantwoordelijk voor de synthese van verschillende hersenneurotransmitters gerelateerd aan tijdelijke depressie en werkt ook samen in de synthese van collageen.

15. Serine

Het is een aminozuur dat deelneemt aan het metabolisme van vetten en is een voorloper van de fosfolipiden die het zenuwstelsel voeden.

16. Taurine

Taurine versterkt de hartspier en voorkomt hartritmestoornissen. Verbetert het gezichtsvermogen en voorkomt maculaire degeneratie.

17. Tyrosine

Tyrosine valt op door zijn functie als neurotransmitter en kan angst of depressie helpen verlichten.

18. Threonine

Nodig in het proces van ontgifting en neemt deel aan de synthese van collageen en elastine.

19. Tryptofaan

Tryptofaan is een essentieel aminozuur, wat betekent dat het lichaam het zelf niet kan synthetiseren en moet worden bereikt door voedsel. Het is een voorloper van de neurotransmitter serotonine, geassocieerd met de toestand van de gemoedstoestand. Tryptofaan wordt beschouwd als een natuurlijk antidepressivum en bevordert ook de slaap. Het is ook een zeer gezonde component en gemakkelijk te vinden in gezonde voeding.

• U kunt meer over deze neurotransmitter weten in dit artikel: "Tryptofaan: kenmerken en functies van dit aminozuur"

20. Valina

Zoals sommige van de vorige aminozuren, Het is belangrijk voor de groei en het herstel van spierweefsel. Daarnaast grijpt het ook in bij het reguleren van de eetlust.

Essentiële en niet-essentiële aminozuren

Aminozuren kunnen als essentieel en niet-essentieel worden geclassificeerd. Het verschil tussen deze is dat de eerste niet door het lichaam kan worden geproduceerd en daarom via voedsel moet worden ingenomen. De 9 essentiële aminozuren zijn:

• histidine
• isoleucine
• leucine
• lysine
• methionine
• fenylalanine
• threonine
• tryptofaan
• valine

Niet alle voedingsmiddelen met veel eiwitten hebben dezelfde hoeveelheid aminozuren. Het eiwit met het hoogste gehalte aan aminozuren is het ei.

Classificatie van eiwitten

Eiwitten kunnen op verschillende manieren worden geclassificeerd. Hieronder vindt u de verschillende soorten eiwitten.

1. Volgens zijn oorsprong

Een van de bekendste classificaties is volgens de oorsprong: dierlijke eiwitten en plantaardige eiwitten.

1.1. Dierlijke eiwitten

Dierlijke eiwitten zijn, zoals de naam al doet vermoeden, die afkomstig zijn van dieren. Bijvoorbeeld eiwitten van ei of varkensvlees.

1.2. Plantaardige eiwitten

Plantaardige eiwitten zijn groenten die afkomstig zijn van groenten (peulvruchten, tarwemeel, noten, enz.). Bijvoorbeeld soja- of pinda-eiwitten.

2. Volgens zijn functie

Volgens zijn functie in ons organisme, de eiwitten kunnen worden ingedeeld in:

2.1. hormonale

Deze eiwitten worden uitgescheiden door de endocriene klieren. Over het algemeen getransporteerd door het bloed, hormonen fungeren als chemische boodschappers die informatie doorgeven van de ene cel naar de andere.

U kunt meer weten over dit type peptidehormonen in ons artikel: "Soorten hormonen en hun functies in het menselijk lichaam".

2.2. Enzymatisch of katalytisch

Deze eiwitten versnellen metabolische processen in cellen, waaronder leverfunctie, digestie of het omzetten van glycogeen in glucose, enz..

2.3. structuur-

Structurele eiwitten, ook bekend als vezelachtige eiwitten, zijn noodzakelijke componenten voor ons lichaam. Ze omvatten collageen, keratine en elastine. Collageen wordt aangetroffen in bindweefsel, bot- en kraakbeenweefsel, net als elastine. Keratine is een structureel onderdeel van haar, nagels, tanden en huid.

2.4. defensief

Deze eiwitten hebben een immuun- of antilichaamfunctie, waardoor de bacteriën op afstand worden gehouden. Antistoffen worden gevormd in witte bloedcellen en vallen bacteriën, virussen en andere gevaarlijke micro-organismen aan.

2.5. opslagruimte

Opslagproteïnen slaan minerale ionen op zoals kalium of ijzer. Zijn functie is belangrijk, omdat bijvoorbeeld de opslag van ijzer essentieel is om de negatieve effecten van deze stof te voorkomen.

2.6. transport

Een van de functies van eiwitten is transport in ons lichaam, omdat ze mineralen naar cellen transporteren. Hemoglobine, bijvoorbeeld, transporteert zuurstof van weefsels naar de longen.

2.7. receivers

Deze receptoren bevinden zich meestal buiten de cellen om de stoffen die erin binnendringen te beheersen. GABAergic-neuronen bevatten bijvoorbeeld verschillende eiwitreceptoren in hun membranen.

2.8. krimpbare

Ze zijn ook bekend als motor-eiwitten. Deze eiwitten reguleren de kracht en snelheid van de hart- of spiersamentrekkingen. Bijvoorbeeld myosin.

3. Volgens de conformatie

De conformatie is de driedimensionale oriëntatie die wordt verkregen door de karakteristieke groepen van het eiwitmolecuul in de ruimte, vanwege de vrijheid die ze hebben om te keren.

3.1. Vezelige eiwitten

Ze worden gevormd door polypeptideketens parallel uitgelijnd. Collageen en keratine zijn voorbeelden. Ze hebben een hoge weerstand tegen snijden en zijn onoplosbaar in water en zoutoplossingen. Het zijn de structurele eiwitten.

3.2. Globulaire eiwitten

Polypeptideketens die op zichzelf rollen, waardoor een sferische macrostructuur ontstaat. Ze zijn meestal oplosbaar in water en zijn in het algemeen de transporteiwitten

4. Volgens de samenstelling

Afhankelijk van de samenstelling kunnen de eiwitten zijn:

4.1. Holoproteïnen of eenvoudige eiwitten

Ze worden voornamelijk gevormd door aminozuren.

4.2. Heteroproteïnen of geconjugeerde eiwitten

Ze zijn meestal samengesteld uit een niet-aminozuurcomponent en kunnen zijn:

1. glycoproteïnen: structuur met suikers
2. lipoproteïnen: lipidestructuur
3. nucleoproteïne: gehecht aan een nucleïnezuur. Bijvoorbeeld chromosomen en ribosomen.
4. metalloproteïnen: bevatten in hun molecule een of meer metaalionen. Bijvoorbeeld: sommige enzymen.
5. hemoproteínas of chromoproteins: Ze hebben een heemgroep in hun structuur. Bijvoorbeeld: hemoglobine.